Curar para preservar

 

Seguramente has escuchado el dicho:" es mejor prevenir, que curar". Con los mates de algarrobo, pasa algo paradójico: si no lo cuidamos, ¡no lo preservamos!

Así es. La madera, material noble, proviene de árboles que alguna vez tuvieron vida en cada centimetro de su tronco.

Por lo tanto, conocer la madera de la cual provienen nuestros mates, hacen que una vez torneados y llegados a nuestras manos, podamos tratarlos adecuadamente.

Entonces...¿no puedo usar el mate sin "curarlo"? ¿Qué significa eso?

Curar el mate es el procedimiento por el cual, sellamos los poros de la madera desde adentro, hacia afuera. Así como el barniz, o la laca —ambos no tóxicos—, protegen el mate por fuera, la materia grasa que usamos por dentro al untarlo, hace que no se filtre el agua cuando lo cebamos. 

Por materia grasa, podemos usar cualquier tipo: desde aceites hasta manteca o productos aptos para veganos por ejemplo. 
Lo importante aquí, es dejar al menos 5 cm sin untar antes de tocar el borde. 

Este será nuestro primer paso: 

1. Sellar con materia grasa: untamos desde la base, hasta no menos de 5 cm del borde del mate, como cuando enmantecamos una budinera. Ni muy muy, ni tan tan. 
¿Vieron? Así, con la mano, procurando que queden las paredes del mate cubiertas más no cargadas en sobremanera. 

Si optamos por el aceite, entonces siempre tratar de quitar el excedente haciendo presion en el recipiente o en papel servilleta. 

La madera cambia de color, vas a ver 

TIP: poner la cantidad justa de manteca y aceite, evitará que se traspase al diseño y arruine. Cuidadosos aqui. Podes pedir tu mate precurado en caso que no te animes a hacerlo en casa.

2. Dejar reposar por 24 hrs, boca abajo sobre papel absorvente. Vas a notar como el espacio que dejaste sin cubrir, se va a sellar tambien gracias al trabajo del aceite durante ese dia.

3. Comenzar el curado con yerba. Podes encontrarlo en nuestra otra entrada. Cualquier duda, podes consultarnos a nuestro Whatsapp o envianos un mensajito a www.instagram.com/matesuncamino y te ayudamos a despejar todas las dudas